Cassis-Holunderbeeren Praline mit südamerikanischem Flair

Cassis-Holunderbeeren Praline mit südamerikanischem Flair

Neben der blumig-fruchtigen Note der Cassis und Holunderbeere, kommt ein tropisches Gewürz auf die Bühne. Die Tonkabohne.

Sie sieht eher unspektakulär aus, etwas klein, trocken und zerknautscht. Aber diese unscheinbare Facette hat einen umwerfenden Kern. Der Samen vom Tonkabaum gehört zu der Familie der Schmetterlingsblütler und wächst in Südamerika oder auch mittlerweile im tropischen Afirka. Das Aroma zeigt eine süßlich- vanillige Note.

Habt Ihr schon einmal mit der Tonkabohne gewürzt?